Votre contribution

L'alimentation pèse lourd dans le bilan carbone du territoire. Aussi, toutes les communes ou presque doivent, chacune de leur côté, passer un marché de prestation de service pour l'alimentation de leurs cantines scolaires. Ce travail est lourd, complexe et chronophage alors que les besoins et les envies semblent partagées (et très encadré par la loi) et les moyens dans les communes limités. La Métropole pourrait pleinement prendre son rôle avec la construction et la gestion d'une cuisine centrale mutualisée à l'échelle du territoire voire avec d'autres strates territoriales comme les collèges et les lycées avec une logistique adaptée et bas carbone.